Las opciones a la hora de elegir qué tipo de establecimiento gastronómico se quiere abrir son muchas. Desde barras de bar con palets y pubs hasta restaurantes fusión y de especialidad, los hay para todos los gustos. Dentro de todo esta variedad hay un tipo en específico que ha ganado mucha popularidad en los últimos años, los gastrobares. Una fusión interesante y muy elegida. Si quieres saber más sobre que es un gastrobar, que los identifica y que tener en cuenta a la hora de decidir abrir uno, sigue leyendo porque te lo contamos todo.
¿Qué es un gastrobar?
Un gastrobar, básicamente, se caracteriza por ofrecer una propuesta gastronómica de alta calidad a precios asequibles. En estos locales, se pueden degustar platos elaborados con esmero y técnica, sin que esto suponga un desembolso elevado. Además de platos principales, suelen ofrecer una amplia variedad de tapas y pinchos, ideales para compartir y disfrutar de múltiples sabores en una misma visita.
Origen del gastrobar
La idea del gastrobar tiene sus orígenes en la cultura británica, influenciada por los gastropubs ingleses. Estos lugares combinan la alta cocina con el ambiente informal de los pubs tradicionales, ofreciendo así platos más elaborados y refinados.
Por otro lado, se piensa que el gastrobar representa una evolución internacional del concepto de tapas españolas, llevándolo de lo clásico y popular a una perspectiva más contemporánea y sofisticada. Se argumenta que surgió como respuesta a la crisis financiera de 2008, con la intención de hacer más accesibles los platos de alta cocina fusión al público en general.
Características de los gastrobares
Los gastrobares, como exponentes de la evolución en la cultura gastronómica, se distinguen por una serie de características muy específicas que los diferencian de los bares y restaurantes orgánicos tradicionales, ofreciendo una experiencia culinaria que combina la calidad, la innovación y la accesibilidad. Dichas características son:
Calidad
En primer lugar, la calidad de los alimentos es una prioridad en los gastrobares. Se enorgullecen de servir platos elaborados con ingredientes frescos y de alta calidad, con un enfoque particular en los productos locales y de temporada. Esta dedicación a la frescura y autenticidad de los ingredientes se refleja en la excelencia de los platos que se presentan a los comensales.
Estética
La presentación de los platos en un gastrobar es una parte esencial de la experiencia gastronómica. Los chefs no solo se preocupan por el sabor, sino también por la estética de cada plato, creando obras culinarias visualmente impresionantes que deleitan tanto al paladar como a la vista.
Creatividad
Aquí, los chefs tienen la libertad de experimentar y fusionar sabores y técnicas culinarias de diferentes culturas, creando platos innovadores y emocionantes que sorprenden y deleitan a los comensales.
Relax
A pesar de la alta calidad de la comida y la bebida, los gastrobares ofrecen un ambiente relajado y acogedor que se aleja de la formalidad de los restaurantes de alta cocina. Aquí, los clientes pueden disfrutar de una excelente comida en un entorno informal y distendido, lo que fomenta una atmósfera de camaradería y disfrute.
Alcohol de calidad
En cuanto a las bebidas, suelen destacar por su selección de vinos y cervezas artesanales, así como por sus cócteles creativos elaborados por expertos mixólogos.
Accesibilidad
Una de las características más apreciadas de los gastrobares es su política de precios accesibles. A pesar de la alta calidad de la comida y la bebida, los precios siempre son más asequibles que en los restaurantes de alta cocina tradicional .
Atención al cliente
Dado que el enfoque está en permitir a los comensales degustar una variedad de platos en un tiempo razonable, el servicio es ágil y atento.
Espacio
Por último, los gastrobares suelen ofrecer una variedad de espacios para comer, que van desde mesas tradicionales hasta una barra para comer de pie o taburetes. Dicha diversidad de opciones de asientos permite a los clientes elegir el entorno que mejor se adapte a sus preferencias y necesidades.